Dok kuckam svoj sledeći tekst za "Hrono Magazin" shvatam da prethodni nisam objavila. Za sve koji su tekst propustili, evo ga još jednom.

zeleni smoothie

Leto je na samom početku a pitanja “šta da jedem, mnogo mi je vruće” se samno umnožavaju iz sata u sat. Savet nutricionista je da u letnjim danima, kada su velike vrućine, prvenstveno unosimo dovoljno tečnosti da ne bi došlo do dehidratacije a onda pre svega da unosimo laku hranu. Savet plus je da ne treba jesti masnu, pohovanu, zaprženu hranu što se svakako podudara i sa pravilima hrono ishrane, a ono što je bonus jeste to što hrono ishrana upravo propagira što više svežih salata koje su nikad lepše i raznovrsnije upravo u letnjim danima.
Iz višegodišnjeg iskustva znam da doručak nikada nije bio problem svima koji se hrane po ovim principima. Prvenstveno jer je to obrok u kojem su dozvoljene sve grupe namirnica. Ukoliko ne želite da dodatno zagrevate stan na spoljašnjih +40 tako što ćete uključiti rernu onda izbor pada na palačinke, testenine ili nepravedno zapostavljena cela zrna žitarica. Kako sve žitarice treba prethodno potopiti da bi se neutralisala fitinska kiselina, te se kuvanje nakon višesatnog natapanja svodi na svega par minuta uključene rinngle, ovo je logičan izbor ugljenih hidrata za doručak. Uz žitarice možete dodati sve ono što inače jedete za doručak, počevši od jaja, semenki, slaninice, čvaraka, sira, tahinija, ajvara, kiselog mleka, pečuraka, povrća, suhomesnatih proizvoda, koštunjavog voća, suvog mesa. Kombinacije su neograničene te je izbor određen prema vašem ukusu. I na kraju, najjednostavniji izbor bi bio kupovina hrono hleba koji je pravljen po principima hrono ishrane dr Gifing. Savet plus je da dobro pročitate etiketu  hleba, peciva, jer se sve češće naziv “hrono” koristi iako proizvod ima sastojke koji se nikako ne koriste u ovom načinu ishrane. Obratite pažnju pre svega na dodate emulgatore, konzervanse, biljne masnoće, šećer, proizvode od soje. Ukoliko ste u restriktivnom periodu obratite pažnju i na udeo pšenice u takvom pecivu kao i na tip brašna koji se koristi jer se često u sastavu može naći obično belo pšenično brašno tip 400 i tip 500.
Kod zaposlenih hronera, ručak je upravo obrok koji pravi najviše glavobolja, pogotovo što većina ima problem sa skladištenjem ponetog obroka ili nema mogućnost da obrok zagreje. Najnoviji trend u svetu a i kod nas jesu upravo obroci u tegli. Ovo je idealan način da ponesete vaš ručak na posao bez bojazni da će da se prospe. Takođe ukoliko želite, teglu možete staviti pod mlazom tople ili hladne vode i na ovaj način zagrejati ili očuvati svežinu obroka koji je u tegli. Jedini problem može da predstavlja težina tegle koju treba nositi, ali posmatrajte to kao deo treninga za jačanje ruku. Za obrok iz tegle možete izabrati ono najjednostavnije, miks zelenih salata, dodatak par cherry paradajza, sveža paprika, spanać, neko začinkso bilje, bosiljak, peršun, ruzmarin i 30 do 50 gr koštunjavog voća i/ili semenki. Ovakav obrok možete imati čak i u periodu restrikcije do 2 puta nedeljno. Ukoliko ste na poslu više fizički aktivni i ovo vam nije dovoljno za obrok, u ovakvu salatu možete dodati i sveže pečurke i na ovaj način ih obogatiti proteinima. Ili možete dodati avokado koji obavezno pospite sa limunovim sokom da ne bi potamne. Avokado je namirnica bogata nezasićenim masnim kiselinama, što će vam kalorijski obogatiti jelo a obiluje i velikom količinom vitamina A, vitamina B6 i vitamina E.  Još jedan predlog za obrok salate iz tegle je miks svežih zelenih salata, paprika, spanać, začinsko bilje i konzerva paradajz pelata koju možete preliti kao dresing preko salate. Uz ovaj obrok odlično se slaže i dimljena riba, losos, pastrmka, skuša. Ukoliko niste ljubitelj dimljene ribe, možete je zameniti onom konzerviranom. Savet plus je da birate ribu koja je konzervirana u sopstvenom soku ili maslinovom ulju. Takođe, upotrebu konzervirane hrane svedite na do 2 nedeljno.
Pored obrok salata iz tegle koje možete napraviti i po vašem ukusu, treba uživati u bogatstvu svežih namirnica, pre svega povrća koje možete iskoristiti i tako što ćete pripremiti neke od šejkova ili hladnih supa. Najjednostavniji povrtni šejk koji će vam dati energiju i osvežiti vas jeste od šargarepe i cvekle. Savet plus je da u ovaj šejk dodate malo limunovog soka za kiselkast ukus i koje zrno kima koja će neutralisati zemljani ukus cvekle. Moj favorit za šejkove je miks limuna, krastavca, spanaća i đumbira. Iako je đumbir relativno nepoznata biljka na ovim prostorima preporučujem vam da se malo više upoznate sa njom jer ćete se iznenaditi kakva blagodetna svojstva ima. Lično ga koristim najviše zbog svojih gastrointestinalnih problema a onda i zbog minerala i vitamina koje sadrži. Savet plus je da ga koristite u svežem obliku, narendan ili sitno seckan, vodeći računa o količini jer ukoliko preterate sa istom, dobićete jak, intezivan ljut ukus. U malim količinama osvežava i daje kiselkast ukus.
Jedna od najpoznatijih hladnih supa je svakako španska “Gaspačo” supa. Klasičan recept uključuje stari hleb koji je prethodno potopljen u vodu, kvalitetno hladno ceđeno maslinovo ulje, zreli paradajz, zelene paprike, krastavac, beli luk i limunov sok. Ukoliko ste dostigli svoju željenu težinu, ova supa je idealna za jedan vaš obrok kao što je ručak, ipak ukoliko još pazite na vašu težinu, hleb možete zameniti sa 1-2 kašike mlevenog badema, chia semenki i mlevenim semenkama lana.
Ukoliko se opredelite za neki od ovih predloga u kojima za ručak imate izostavljen unos proteina u vidu mesa, večera može da vam bude upravo neki od proteina grilovan na tiganju. Kako je večera obrok koji treba da bude lagan i izbor mesa je upravo takav. Birajte ona laka mesa, piletinu, ćuretinu, manje masnu ribu. Ovakvi proteini imaju i tu karakteristiku da se brzo spremaju pa će vam na letnjim temperaturama ovo sigurno ići u korist. Savet plus je da pripremite jedno više mesa, koje ćete čuvati u frižideru i koje možete tako hladno koristiti u salata obrocima ili za one dane kad vam se ne uključuje šporet ni za večeru kad su temperature niže. Odličan način da sačuvate meso i do 3-5 dana jeste da nakon što ga ispečete stavite u čistu posudu a zatim prelijete sa uljem i čuvate u frižideru. Na ovaj način meso vam se neće osušiti nit pokvariti.

Nemate prava da postavljate komentare.

Prijavljivanje

Pretraga

 hhfbg

POSTAVITE SVOJ RECEPT!

Prijavite se za novosti: