pocetiOdlična saradnja sa "Hrono magazin" se nastavlja i danas vam postavljam članak koji možete pronaći u majskom broju. Od ovog broja, magazin možete kupiti svakog meseca.
Do sledećeg čitanja :)






 

 

 

 

 

 

 

 

 

Posetili ste Centar dr Gifing, dobili ste vaše lične smernice, pročitali ste sve postojeće knjige koje se bave tematikom ishrane a posebno ste se bazirali na literaturu vezanu za hrono ishanu. Svi vama poznati hrono blogovi vam se automatski pojavljuju kao home page. Verujete da kad otvorite frižider da će vam iskočiti nešto sa natpisom „hrono“ a vi ste i dalje zbunjeni i ne znate odakle da počnete.

Ukoliko ste se hranili tradiocionalno, kao i svaki prosečan stanovnik Balkana, pojmovi kao što su kinoa, amarant, čia semenke, psilijum i slične sigurno zvuče kao da su u najmanju ruku na kineskom jeziku. Ne brinite, niste jedini, većina onih koji jesu na hrono ishrani su prošli kroz istu situaciju a ovaj tekst će vam olakšati makar prvi odlazak u prodavnicu zdrave hrane ili na pijacu.

Kako dan počinje sa toplom limunadom ili čajem, prvo što treba da nabavite jeste svakako limun i neki od biljnih čajeva. Klasika su svakako nana, zeleni čaj, kamilica. Spisak se ovde ne zaustavlja, pa ako ste odvažni možete probati i neki malo egzotičnijih kao što su matičnjak, zova, lipa, kantarion, majčina dušica, rtanjski, žalfija. Koji god da odaberete, nećete pogrešiti.

Nakon buđenja i rituala ispijanja čaja, na red dolazi doručak. Doručak kao najomiljeniji obrok svakom hroneru pruža neiscrpne kombinacije mešanja namirnica. Glavnu okosnicu obroka svakako čine ugljeni hidrati. Ukoliko spadate u one koji su za života probali samo beli hleb, za početak izaberite neke blaže, neutralnije žitarice. U njih svakako spadaju raž, spelta, proso, kinoa i ovas. Žitarice koje imaju intezivniji ukus, koji vam se ili sviđa ili ne su heljda, ječam, amarant pa njih ostavite za probu nakon što se naviknete na drugačiji ukus ukoliko ste izbirljivi. Žitarice možete jesti kuvane u celom zrnu ili kupiti brašna od njih i praviti hleb, proje, pite, mafine. Pored žitarica, semenke i koštunjavo voće se često upotrebljavaju za doručak. Susam, suncokret, semenke bundeve tzv golica, kim, lan, badem. Kupujte ih sirove i koristite kao posip na pecivu, kao dodatak uz kuvane žitarice, uz kiselo mleko ili u salati. Suvomesnate i mlečne proizvode ukoliko imate mogućnosti koristite domaće. Ukoliko to nije vaš slučaj, počnite da posećujete pijace. Vrlo brzo ćete primetiti da prodavci vole da pričaju i hvale svoje proizvode i većina njih će vam i dati da ih probate što je prednost u odnosu na kupovinu u supermarketu.

Ručak i večera sastoje se od proteina i povrća i pomislili biste da je ovde kraj namirnicama sa čudnim imenima, ali sigurna sam da postoji namirnica za koju niste još čuli i probali. Za početak, kada je protein u pitanju, kupite ono što najviše volite da jedete. Bilo da je to svinjsko, juneće, pileće meso ili neka od riba, izborom vaše omiljene ćete se najlakše navići na novi režim ishrane. Gledajte da je meso koje kupujete uvek sveže. Što se tiče povrća, ponuda je svakako mnogo veća nego što možete i sami da zamislite. Krompir, paradajz, krastavac i kupus nisu jedino povrće koje postoji. Paprika, praziluk, keleraba, karfiol, brokoli, kelj, prokelj, kupus, crveni kupus, zelena salata, matovilac, rukola, spanać, blitva, radič, patlidžan, tikvica, šargarepa, cvekla, celer, crvene rotkvice, paškanat, masline, crna rotkva... I spisak se nastavlja i dalje. Dovoljno je da odete do prve pijace i upoznate se sa novim vrstama. Kao i u slučaju prodavaca suvomesnatih proizvoda, prodavci vole kad ih pitate kako se koje povrće sprema, čisti, jede, kuva. Svo navedeno povrće u ovom tekstu možete jesti sirovo, kao salatu ali isto tako većinu možete i skuvati, blanširati, grilovati, napraviti potaž čorbicu, krčkati u gulašu/paprikašu, napraviti pire... Mogućnosti i kombinacije za svaki obrok su bezgranične, budite maštoviti i snalažljivi, verujem da ćete skuvati nešto ukusno.

Uz navedene namirnice svakako su neophodne i one osnovne životne namirnice. Brašno tj žitarice smo kao takvo naveli. Pored njega, za svaki obrok je svakako bitna i so, kao i začiin. Izbegavajte da koristite običnu kuhinjsku so, mnogo je zdravija morska ili himalajska što potvrđuju i nutricionisti. Pored soli možete koristiti sve prirodne začine i začinsko bilje. Moji omiljeni su vlašac, origano, peršun, dimljena mlevena paprika, korijander, mleveni ruzmarin, kajenski biber, bosiljak, majčina dušica, tucana paprika, cimet, đumbir, majoran ali vi možete koristiti i sve ostale začine.

I na kraju, ne manje bitno jeste svakako i ulje. Gledajte da nabavite kvalitetno hladno cedjeno maslinovo ulje ili ulje od koštica grožđa. Njih možete koristiti za kuvanje jela kao i za salate a pored njih možete uzeti i neka finija ulja koja se koriste samo za salate kao što su bademovo, laneno, susamovo itd.

Najveći udar na vaš budžet na početku prelaska sa dosadašnje ishrane na hrono ishranu jeste svakako kupovina žitarica, semenka, koštunjavog voća i ulja. Ono što je dobra strana jeste da ove namirnice traju i po par meseci, tako da je to samo početni udar, nakon toga samo vremenom možete dokupljivati ono što vam nedostaje.

Dodatni savet jeste da obiđete više prodavnica zdrave hrane. Razlike u ceni mogu biti i po 100-200 dinara. Za početak birajte namirnice koje su vam poznate po ukusu, načinu spremanja. Polako ubacujte one za koje prvi put čujete. Kupite manje količine brašna, semenki, može da se desi da užegnu, pogotovo u letnjem periodu. Vikendom posetite pijacu, upoznajte se sa lokalnim proizvođačima. Čućete od njih dobre savete a neretko ćete dobiti i popust ili gratis 100/200gr ako postanete redovne mušterije. Jedite što raznovrsniju hranu, tako ćete smanjiti šansu da vam ovaj način ishrane dosadi. Informišite se putem interneta i časopisa o novim receptima, savetima i trikovima u hrono kuvanju. I ne zaboravite, svaki početak jeste težak ali svaki čovek se navikne na bolje :)

Nemate prava da postavljate komentare.

Prijavljivanje

Pretraga

 hhfbg

POSTAVITE SVOJ RECEPT!

Prijavite se za novosti: