Obrnuta pastirka pita

3.7/5 rejting (3 glasovi)
  • Autor:: Aleksandra
  • Vreme: 90 minuta
  • Broj porcija: 4
  • Kompleksnost: Srednje
Obrnuta pastirka pita

Sastojci

  • 500 gr mlevenog junećeg mesa
  • 2 veće glavice crnog luka
  • 3 čena belo luka
  • 1 srednje veličine karfiol
  • 2 veća patlidžana
  • 1 konzerva cherry paradajza pelat
  • veza svežeg peršuna
  • svež ruzmarin
  • morska so
  • biber
  • mlevena paprika

Postupak

  1. Tradicionalno "shephard's pie" iliti pastirska pita se pravi od mlevenog jagnjećeg mesa i pire krompira. Kako je u Srbiji vrlo teško doći do ovakvog mesa a krompir se ne jede u hrono ishrani, ovo je moj pokušaj da ovo čuveno jelo pretvorim u 100% hrono :)
    Ukoliko imate juneće meso, koristite njega, neupredivo je lepše ali i juneće, svinjsko, pileće. ćureće će odlično poslužiti.

  2. Na malo maslinovog ulja izdinstajte crni luk, kada postane staklast dodajte seckani beli luk kao i ruzmarin. Nakon što se malo preprži, dodajte mleveno meso. Uz povremeno mešanje dinstajte dok se meso dobro ne uprži. Uglavnom je potrebno 10 do 15 minuta na srednjoj jačini. Dodajte po ukusu so, biber, mlevenu papriku kao i konzervu cherry paradajza kao i konzervu vrele vode. Ostavite da se polako krčka narednih 20tak minuta tj sve dok se sos ne zgusne.
    Patlidžan oljuštite, isecite na tanke trake debljine 2-4mm, posolite i ostavite da se patlidžan "isplače". Nakon 10tak minuta patlidžan obrišite papirnim ubrusima. Izgrilujte ga na gril tiganju ili tiganju za palačinke ako nemate gril tiganj.
    Karfiol očistite od korena, isecite na cvetove i stavite u multipraktik uz dodatak pola vez peršuna i malo soli. Sve samljite na veličinu zrna pirinča. Ukoliko nemate multipraktik karfiol možete izrendati na rende (ona strana za rendanje jabuke) samo vodite računa da karfiol leti na sve strane pa je najbolje da to radite u nekoj široj duboljoj činiji ili na širokoj tacni. 

  3. Nakon što se napravio sos od mesa i što ste izgrilovali patlidžan i samleli karfiol, sledi filovanje.
    Dno dubljeg pleha ili odgovarajuće posude premažite sa maslinovim uljem a zatim sipajte samleveni karfiol. Preko karfiola prespite mleveno meso bez cherry paradajza. Preko poređajte grilovan patlidžan a zatim ukrasite sa cherry paradajzom i grančicama ruzmarina.
    Pitu pecite u rerni 30 do 45 minuta na 200-220 stepeni, dok se sve lepo ne ukrčka.
    Poslužiti uz kupus salatu.

  4. Napomena:
    1. Ukoliko ne volite patlidžan možete staviti tikvice ili i jedno i drugo.
    2. Cherry paradajz pelat je marke granoro. Ukoliko nemate ovaj, možete koristiti bilo koji drugi konzervirani paradajz.
    3. Možete koristiti i svež paradajz
    4. Umesto junećeg mesa možete staviti meso po vašem ukusu

Podelite ovaj recept

Ostavite komentar

Komentarišete kao gost.

Prijavljivanje

Pretraga

 hhfbg

POSTAVITE SVOJ RECEPT!

Prijavite se za novosti: