Hrono sarma

3.8/5 rejting (8 glasovi)
  • Autor:: Aleksandra
  • Vreme: 3 sata
  • Broj porcija: 12
  • Kompleksnost: Srednje
Hrono sarma

Sastojci

  • 1 kg mlevenog mesa
  • 100 gr slaninice
  • 1 srednje veličine glavica karfiola
  • 1 veća glavica crnog luka
  • 3-4 čena belog luka
  • morska so
  • biber
  • peršun
  • mlevena crvena paprika
  • 1-2 glavice kiselog kupusa (oko 30-ak listova)

Postupak

  1. Većina smatra da je problem kako napraviti sarmu bez pirinča. Ali verujte, kada jednom probate ovako, nikad više nećete stavljati pirinač ;) Prava hrono sarma :D

    Glavice kiselog kupusa preliti sa ključalom vodom i ostaviti sa strane da odstoje. Za to vreme,  karfiol očistiti i u blenderu ga samleti do veličine zrna pirinča. (ako imate jači blender, budite obazrivi, relativno brzo se samelje pa da ga ne pretvorite u pire). Ukoliko nemate blender, karfiol možete izrendati uz pomoć rendeta (šire rupice, gde se renda jabuka). U to dodati sitno seckani crni luk, beli luk, slaninicu sečenu na male kockice, začine kao i mleveno meso.
    Ja lično volim da je meso malo prošarano, da ima masnoće pa stavim od plećke ili vrata mleveno meso. Ukoliko se odlučite da stavite i od druge vrste životinja meso, neka to bude u odnosu 70:30.
    Sve namirnice dobro promešajte. Najbolje je da rukama mestite jedno 10-ak minuta da se sve jednako poveže i sjedini.

    Meso ostavite sa strane da se malo marinira a zatim pripremite listove kupusa za sarmu. Glavice izvadite iz vode, i pažljivo izlistajte jedan po jedan list. One deblje listove i one koji su vam pukli ostavite sa strane. Lepe, jednake listove sklonite na drugu stranu.

    Jedan list sarme stavite ispred sebe, deblji deo do vas. Stavite po sredini kašiku do dve smese mesa, zavisi koliko velike tj male sarme volite. Preklopite sa krajevima meso i urolajte do kraja lista.
    U veliki lonac na dno stavite lišće koje vam je višak. Preko njega krenite da ređate zamotane sarme tako da dole stoji spoj listova sarme. Ponavljajte proceduru motanja sarmi sve dok imate namirnica. Kada ste sve zavili i poređali u šerpu, od gore stavite još par listova sarme.

    Naliti vodom zamotane sarme i staviti da sve provri, kada provri, smanjiti na srednje slabu jačinu i ostaviti da se kuva još narednih satipo do dva.
    Nakon što je sarma kuvana, poklopite i ostavite da odstoji još pola sata.

    Prijatno!

     

  2. Napomena: Neko voli da luk i slaninicu proprži pre stavljanja u meso, pa ukoliko ste od tih, proprižite ih prethodno, ja lično sve stavljam sirovo.
    Karfiol mleveni nema potrebe da se kuva jer će se skuvati zajedno sa mesom. Umesto karfiola možete staviti i tikvice, brokoli, kelerabu...
    Ukoliko ne želite, možete sarmu skuvati samo od mesa, bez dodataka drugog povrća.

     

Podelite ovaj recept

Komentari (4)

  • Ema Spasic

    Ema Spasic

    25 novembar 2016 at 12:47 |
    Odlican recep,probala davno u restrikciji ,a nastavila i dalje u vanrestrikciji !
    • Aleksandra

      Aleksandra

      25 novembar 2016 at 18:07 |
      Hvala :*
  • Tamara

    Tamara

    30 jun 2017 at 07:58 |
    Sta mogu da koristim umesto kiselog kupusa? Ovde nema da se kupi glavica kiselog kupusa :)
    Hvala za recept i pozdrav
    • Aleksandra

      Aleksandra

      30 jun 2017 at 21:02 |
      Moze vinova loza ili recimo blitva, kelj... svkako nece biti isto kao sarma ali licice...
      Ukoliko su liske tvrdje, ne bi bilo lose da ih blansiras pre motanja.

Ostavite komentar

Komentarišete kao gost.

Prijavljivanje

Pretraga

 hhfbg

POSTAVITE SVOJ RECEPT!

Prijavite se za novosti: