Čorba od žute boranije

4.3/5 rejting (3 glasovi)
  • Autor:: Aleksandra
  • Vreme: 45 minuta
  • Broj porcija: 2
  • Kompleksnost: Lako
Čorba od žute boranije

Sastojci

  • 500 gr žute boranije
  • 1 veći crni luk
  • 2 paradajza
  • 2 - 3 sušena paradajza
  • 5 sušenih vrganja
  • 2 čena belog luka
  • so, biber, aleva paprika, peršun

Postupak

  1. Da me majka vidi šta kuvam i šta sa slašću da jedem ne bi verovala svojim očima. U našoj kući se znalo da se od stola ne ustaje dok se ne pojede sve iz tanjira i to je važilo za apsolutno sva jela osim za boraniju koju sam odbijala da jedem godinama, da ne kažem decenijama. U mom rečniku ona je bila i ostala burgija a dok je drugi često nazivaju buranijom što je takođe pogrešno.

    Boranija i pasulj spadaju u dve sorte biljke istog roda. Boranija zahvaljujući svom niskom glikemijskom indeksu je odlična za sve one koji žele da regulišu nivo šećera u krvi jer sadrži jednu od neesencijalnih aminokiselnima, arginin, koji deluje slično kao insulin. Ona u sebi takođe sadrži i značajnu količinu kalijuma i deluje kao blagi diuretik, povoljno utiče na rad srca, reguliše krvni pritisak i pomaže izbacivanju štetnih materija iz organizma. Boranija pored kalijuma sadrži i kalcijum, fosfor, magnezijum i gvožđe kao i mikroelemente kao što su mangan, kobalt, nikl i cink. Od vitamina ima najviše karotina (provitamin A), vitamina E i C kao i vitamina B grupe.

  2. Sušeni paradajz i vrganje preliti sa ključalom vodom da ogrozne. Paradajz zaseći sa donje strane i takođe preliti sa vrelom vodom da bi kožica lakše pukla. Nakon par sekundi izvaditi paradajz i staviti u hladnu vodu a nakon par sekundi izvaditi i skinuti kožicu paradajza. Iseći ga na kockice.

    Na jednu do dve kašike maslinovog ulja izdinstajte crni luk sa belim lukom a zatim dodati boraniju. Promešati a nakon minut dva dodati iseckani paradajz, vrganje, sušeni paradajz. Dodati so, biber, mlevenu crvenu papriku i naliti sa vrelom vodom tek da svo povrće bude pod vodom. Smanjiti temperaturu i krčati još 20 do 30 minuta ili dok boranija ne omekša.

    Služiti vruće uz rendanu svežu šargarepu.

  3. Napomena: Ovo jelo se može jesti tek nakon perioda restrikcije.

    Oni koji poste mogu ovo spremati za ručak kao i oni koji su vegeterijanci/vegani.

Podelite ovaj recept

Ostavite komentar

Komentarišete kao gost.

Prijavljivanje

Pretraga

 hhfbg

POSTAVITE SVOJ RECEPT!

Prijavite se za novosti: